Здравствуйте, Уважаемый владелец Peugeot.
А почему Вы проверяете жидкость с открытой крышкой? Если крышка закрыта, уровень тоже поднимается? Видны пузыри в расширительном бачке? Температура двигателя не поднимается выше критической?
Возможно в Вашем случае происходит завоздушивание системы охлаждения. Это может происходить из-за водяного насоса (если его производительность сильно снизилась, или он вовсе не качает жидкость). в таком случае может происходить локальный перегрев ОЖ, из-за чего она закипает, завоздушивая систему.
Так же проблема может быть связана с прорывом выхлопных газов в систему охлаждения. Попробуйте проверить наличие выхлопных газов в расширительном бачке газоанализатором. Наличие газов в бачке говорит о том, что либо пробита прокладка ГБЦ, либо негерметична сама "голова".