Добрый день, уважаемый автовладелец!
Если после физического воздействия по щитку приборов показания изменились, например упала стрелка, то больше всего похоже на механическую проблему в приборке, ее моторчиках.
Проверьте датчик температуры, если он рабочий тогда приборку на проверку.
Херсон, Skoda Octavia