Здравствуйте.
Принцип включения вентиляторов действительно такой как Вы описали. По сигналу с датчика температуры ОЖ один включатся раньше, если не справляется и температура продолжает расти, то включается второй. Если Вы уже определили, что крыльчатка вентилятора не вращается, то неисправность датчика исключаем. Необходимо снять вентилятор, по опыту чаще всего заклинивает вал электродвигателя. По каталогу запасных частей вентилятор ремонту не подлежит, а заменяется в сборе, но можно попробовать разобрать и отремонтировать его.
Москва, Audi A5