Добрый день. Стук может вызывать не только стойка стабилизатора, если Вы именно ее заменили.
Для определения точной причины стука, нужно вывесить авто на подъемнике, и провести комплексную диагностику ходовой части.
Нередко выходят из строя амортизаторы, кода такое происходит, то при переезде препятствий, возникают глухие, бубнящие удары.
Херсон, Skoda Octavia