Добрый день, Уважаемый!
При отключении датчика температуры ОЖ блок управления видит огромное сопротивление, сопротивление воздуха, и определяет это как аварийный режим и активирует вентилятор охлаждения, главное не перегреть двигатель. Это нормальная логика работы.
Вам нужно проверить исправен ли Ваш датчик и вообще до какой температуры прогревается двигатель, возможно он не нагревается до температуры начала работы вентиляторов. Машина перегревается?
Проверить датчик можно заменяя его сопротивление при разных температурах среды и сравнивать со значениями спецификации. Но проще сделать это с помощью диагностического аппарата и инфракрасного термометра, наблюдая за температурой двигателя с помощью термометра и следя за температурой, что показывает датчик.
Москва