Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
Сложно сказать почему авто так себя ведет и что приводит к таким последствиям, но скорее всего какой-то сбой в работе блоков управления, или замыкание в проводке.
Без предварительной диагностики сказать сложно, в идеале отправиться к электрику в момент такого поведения авто, и уже подключить сканер для проверки электрооборудования.
Херсон, Skoda Octavia