Добрый день. Чаще всего, стук при повороте или разгрузке подвески вызывают изношенны опоры амортизатора.
Также, бывают случаи выхода из строя передней подушки двигателя.
Раскачайте авто в ручную, послушайте, есть ли стук, загоните авто на яму, также раскачайте осмотрите элементы подвески.
В любом случае, рекомендую обратиться на станцию технического обслуживания, так как причин которые могут вызывать стук очень много, и диагностировать их удаленно очень сложно.
Херсон, Skoda Octavia