Ищите толковую диагностику, другого решения не найти. Замена термостата вряд ли могла привести к попаданию ОЖ в цилиндры, а вот неисправность термостата, да ещё длительная эксплуатация с перегревами, очень способствует пробою прокладки ГБЦ или короблению ГБЦ. От чего и задимил мотор. По датчикам нужно проверять текущее показание температуры, если обрыва нет, не будет ошибки и нужно с вниманием отнестись к показанию. Именно некорректные данные температуры приводят к значительному отклонению в подаче топлива.