Добрый день, уважаемый автовладелец!
Если такая работа мотора наблюдается только при прогревочных оборотах, то начать проверки лучше датчика температуры, проверить его показания, так как он может давать ложные данные, по которым ЭБУ рассчитывает состав смеси, для прогрева.
После, не помешает провести ревизию блока дроссельной заслонки, системы зажигания, свечей. Провести считывание ошибок.
Херсон, Skoda Octavia