Здравствуйте, скачек оборотов при нажатии на педаль сцепления во время движения, обычно у всех машин вызван двумя причинами, - механическое заклинивание дроссельной заслонки( промойте и почистите дроссельный узел вокруг заслонки, проверьте не заедает ли она при плавном ее отпускании фото ниже) -заедание тросика газа, если такой имеется( проверьте не имеет ли резких поворотов рубашка тросика газа, не растрепался ли трос внутри рубашки и по краям тросика со стороны педали газа и дроссельной заслонки. Возможно после промывки, чистки дроссельного узла вам потребуется его адаптация, обратитесь к специалистам в вашем городе.