Добрый день.
Причиной отдачи в руль на неровностях, может быть как износ ходовой части так и рулевого управления.
Для выяснения причины стука, нужно осмотреть рулевую колонку, сайлентблоки крепления рулевой рейки к кузову, рулевые тяги и наконечники.
Также, проверить состояние ходовой части.
Херсон, Skoda Octavia