Здравствуйте!
Причин может быть несколько - некорректная работа датчиков дроссельного узла, абсолютного давления, педали газа, положения коленвала и кислорода.
Так же возможны "подсос воздуха" и плохие контакты "сигнальной массы". Советую начать с поиска неплотностей впускного коллектора и проверки контактов а так же съездить к грамотному диагносту.
Мытищи, LADA (ВАЗ) 2120