Здравствуйте, думаю, что причина в приборной панели, пропадает контакт в плате, нужно снимать приборку, разбирать и пропаивать плату. Но для начала проверьте состояние контактов в разъеме панели, попробуйте почистить их и немного подогнуть. Еще можно проверить приборную панель, заменив заведомо исправной, если тахометр будет работать корректно и показания температуры тоже, то причина в приборке. Ее нужно либо ремонтировать, либо менять. Также советую сделать диагностику, почитать коды ошибок сканером. Прозванить проводку до панели
Балаково, LADA (ВАЗ) 2108