Добрый день, уважаемый автовладелец!
Такая работа мотора чаще всего связана с проблемами регулятора холостого хода, когда он подклинивает.
Также проверьте наличие подсоса воздуха на впуске, все патрубки и каналы дроссельной заслонки.
Херсон, Skoda Octavia