Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
Система гидроусилителя отделена от самого мотора, блока, системы охлаждения и так далее - это свой замкнутый контур.
Как вариант, масло может уходить на защиту, но это было бы видно.
Скорее всего в системе есть пробка, которая понемногу уходит, и при этом падает уровень.
Если визуальной течи нет, то прокачайте систему, удалите воздух, а с ним уйдет и гул и падение уровня.
Херсон, Skoda Octavia