Добрый вечер уважаемый автовладелец!
Стук этот возникает при любом положении рулевого колеса, не пробовали его сменить?
Больше похоже на механизм регулировки, или телескоп рулевой колонки.
Если стук будет в любом положении, это уже или рейка или карданные шарниры колонки.
Херсон, Skoda Octavia