Добрый вечер, Андрей. Скажите, пожалуйста стук изменился после замены амортизатора?
Если усилился, тогда проверяйте все болтовые соединения которые участвовали в ремонте, верхнюю опору и т.д., возможно неправильно собрали сам амортизатор.
Если же стук остался как ранее, тогда осматривайте ходовку, втулки и стойки стабилизатора, сайлентблоки рычагов, странно почему не нашли сразу проблему, отгоняйте авто обратно, и требуйте нормальной диагностики.
Херсон, Skoda Octavia