Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
Если наблюдается такая работа мотора, тогда датчик скорее всего выдает низкую температуру мотора, и блок управления выдает прогревочные обороты двигателя, то есть завышенные для прогрева.
Начните с проверки/замены датчика.
Херсон, Skoda Octavia