Здравствуйте. Скорее всего проблема с клапаном холостого хода, нужно промыть его вместе с дроссельной заслонкой и если не поможет - заменить клапан. Так же возможно неправильно работает датчик массового расхода воздуха (ДМРВ), его можно попробовать взять с другой машины для проверки, можно попробовать его промыть но чаще всего желаемого эффекта это не приносит. И ещё один вариант почему могут прыгать обороты это подсос воздуха мимо ДМРВ например лопнул шланг вентиляции картера на одной из головок или блока так же бывает обламываются штуцера на гофре которая идёт от фильтра к дросселю. Вроде назвал все причины, если эти все узлы в порядке значит проблема с подачей топлива или накрывается датчик положения дроссельной заслонки но это бывает очень редко.
Москва, Ford Focus ST