День добрый. Похоже на то, что недостаточно хорошо промыли каналы системы охлаждения, либо причина неисправности, по которой вам ремонтировали двигатель, была не только в пробитой прокладке ГБЦ. Для начала попробуйте промыть системы охлаждения водой несколько раз, залить новый антифриз и посмотреть, что будет происходить. Если опять грязь и посторонние запахи - предъявляйте претензии ремонтникам, которые ремонтировали ДВС. Скорее всего потребуется повторная разборка двигателя.
Mazda 3