Добрый вечер уважаемый автовладелец!
Возможно, что при полном повороте руля пружина перескакивает в опоре, или подклинивает опорный подшипник и создается такой шум.
Осматривайте подвеску, пружины, рулевую рейку, что может вызывать такой шум. Лучше всего с ямы, вращая руль и проверяя по месту что стучит.
Херсон, Skoda Octavia