Здравствуйте!
В зависимости от региона и условий дорожного покрытия можно говорить о надобности того или иного типа шин.
Если нужен шип, то учтите что на чищенной трассе, или не заснеженном участке будет изрядно шуметь авто, плюс потеря управляемости в поворотах, то есть эта шина чисто для снега, каши и льда, для других целей она не годится.
Липучка - довольно специфический товар, он предназначен для эксплуатации на льду, на том же голом асфальте шина будет гореть за счет слишком мягкой резинотехнической смеси, и как правило на один два сезона пр среднем темпе эксплуатации.
Но брать "европейскую зиму" которая не предназначена кроме как для отрицательных температур, или легкого снега тоже нельзя.
Наиболее приемлемые варианты - это направленная шина, смешанного типа применения то есть Michelin Alpin 5, Continental WinterContact TS860/830, GOODYEAR ULTRA GRIP ICE+.
Касательно размера - лучше оставить родной 185/65 R15, да и стоимость его будет намного меньше нежели аналогичное колесо 195/60.
Херсон, Skoda Octavia