Добрый день.
Да можно.
Но учтите шины 185/60 r15 меньше диаметром по сравнению с 185/65 r15 на 19 мм значит дорожный просвет уменьшится примерно 9.5 мм.Так же у нового размера меньше профиль а значит все неровности и кочки будет сильнее передаваться на подвеску и диск, соответственно больше вероятность замять диск если влететь в кочку, и ресурс подвески частично уменьшится и кузов трясти будет чуть больше.
Домодедово, Kia Rio