Здравствуйте, по всей видимости у вас вышел из строя датчик температуры, или его проводка. В датчике температуры 2 терморезистора, один меряет показания для ЭБУ двигателя, другой для панели приборов. Но повреждение проводки исключать нельзя. Лучше заехать к электрику, он может замерять сопротивление датчика, если там обрыв, тогда смело его можно менять.
Сумы, Peugeot 605