Здравствуйте, уточните пожалуйста, вы перемыкаете контакты вентилятора на фишке датчика? Если при этом он включается, то проблему нужно искать в другом, если и датчик заменён то нужно задуматься, правильно-ли работает термостат. Возможно он достаточно не открывается, и датчик температуры просто не видит, что двигатель нагрелся и ему пора включать вентилятор.
                                    
                                                    Сумы,                                                                            Peugeot                            605