Добрый день. Задняя подвеска Вашего автомобиля состоит из торсионной балки, пружин и амортизаторов, что сужает круг поисков стука.
В первую очередь, осмотрите состояние сайлентблоков, чашек пружин на наличие трещин, выработки.
Если с ними все в порядке, тогда только амортизаторы или его опоры.
Для диагностики лучше всего снять амортизаторы, и проверить работоспособность штока, его геометрию. Шток амортизатора должен плавно заходить и выходить из обоймы, корпус амортизатора не должен иметь подтеков масла.
Херсон, Skoda Octavia