Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
Если датчик сменили, установили его правильно, не сломали во время замены, расширительный бачок был без мусора, антифриз чистый, тогда проблема в проводке датчика, или его разъеме.
Перепроверьте еще раз проводу, разъемы, чистоту бачка, состояние и целостность датчика.
После, на проверку проводки.
Херсон, Skoda Octavia