Здравствуйте. Если стук возникает на холодном автомобиле, и пропадает после нескольких сотен метров, то можно предположить, как Вы уже сказали, что это могут амортизаторы.
Какого рода звук?, зависит ли он еще от каких-то факторов, кроме того что он возникает утром?
Для более детальной диагностики, требуется утром, перед тем как начинать движение, раскачать авто, и послушать откуда идет звук.
Если этого определить не удастся, тогда только посещение СТО, и желательно дилерской.
Опишите ситуацию, пройдите комплексную диагностику ходовой части, стенда для проверки амортизаторов, и по итогу всех проверок можно будет судить о неполадках.
Херсон, Skoda Octavia