Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
В первую очередь при таком поведении мотора, нужно проверять датчик холостого хода, он же клапан, и датчик положения дроссельной заслонки.
Если с ними все в порядке, тогда уже проверяются система подачи топлива, работа системы зажигания, ЕГР, вентиляцию картера.
Херсон, Skoda Octavia