Добрый день. Стук слышен только на неровной трассе, и при торможении?
По гравийке, и все?
Если это так, тогда виной этому стойки стабилизатора или разбитые сайлентблоки.
Также осмотрите состояние рулевой рейки, рулевых тяг, наконечников и тормозной системы.
Херсон, Skoda Octavia