Здравствуйте. Очень сложно дистанционно судить о состоянии автомобиля по описанным Вами причинам.
Если слышен стук при повороте руля - то это говорит о износе ШРУСа.
Осмотрите визуально состояние ШРУСОв, остальных элементов подвески.
Также, работа двигателя(потеря мощности) на прямую не связанна с поворотом автомобиля.
Как правило, такая особенность встречается у бензиновых двигателей с неисправной топливной системой, когда при повороте бензин перетекает с одной стороны бака в другой, и машина "давится".
Как вариант, потери мощности от от рулевого управления: снимите приводной ремень с насоса ГУРа, и попробуйте пройти ходовые испытания.
Если ситуация изменится - тогда нужно осматривать рулевое управление.
Херсон, Skoda Octavia