Добрый вечер, уважаемый автовладелец!
По описанию сложно понять что может стучать. Это как и тормозная система, скрип от нее, шаровые опоры скрип при повороте.
Стук при запуске, это уже ближе к мотору, его навесному оборудованию.
Пройдите диагностику ходовой части, после послушайте работу мотора при различных условиях.
Херсон, Skoda Octavia