Здравствуйте, если антифриз не кипит, двигатель работает без изменений, то судя по симптомам действительно у Вас некорректно работает датчик температуры ОЖ. Либо окислились контакты в разъеме или повреждена проводка, попробуйте снять фишку и почистить, если изменений не будет, то следует заменить датчик.
Балаково, LADA (ВАЗ) 2108