Здравствуйте.
Скорее всего причина в неисправном термостате - его заклинило в открытом положении.
Модуль управления двигателем на основании датчика температуры прогревает двигатель, поэтому обороты с 1500 постепенно уменьшаются до 800. Когда даете газ - температура вновь падает из-за поступления холодной ОЖ из радиатора - обороты возрастают вновь и так пока все ОЖ в большом круге охлаждения не прогреется до нормальной рабочей температуры.
Так же проверьте проводку датчика температуры на нестабильный контакт, окисление клемы.
Санкт-Петербург, Hyundai Getz