Добрый день, уважаемый автовладелец!
Тут несколько вариантов - или установили некачественные запасные части, ошибки при установке, или же стук идет не с них.
Пробуйте загнать авто на яму, проверить где стучит и при каких обстоятельствах (подрессоривать рычаги, тяги, амортизаторы).
После определения места стука, если таков будет, уже смотреть по ситуации, разбирать и переделывать, или менять стойки стабилизатора, тяги.
Херсон, Skoda Octavia