Добрый день, уважаемый автовладелец!
Довольно странное поведение автомобиля, так как при исправных датчиках, их проводке, система не должна выдавать ошибку.
Плюс ко всему, нужно знать какие именно ошибки выдает датчик.
Скорее всего проблема по блоку управления, или его прошивке.
На счет датчика педали, то скорее всего Вы его зря заказали, работает он на замыкание/размыкание, и проверяется просто, проверкой концевика датчика.
Херсон, Skoda Octavia