За температуру на панели приборов и в системе управления двигателем (бк) отвечают два разных датчика. Датчик указателя температуры вкручен в ГБЦ. Проверяйте контакты самого датчика и проводку. Если клемму с датчика снять и замкнуть на корпус, стрелка на панели приборов должна показать перегрев.
Мытищи, LADA (ВАЗ) 2120