Здравствуйте!
Коробление ГБЦ исключать нельзя, но причиной перегрева может быть так же неправильная работа системы охлаждения. Проверьте работу радиатора термометром.
Датчики на МСУД и указатель разные - вы точно поменяли тот датчик (в ГБЦ, а не в термостате)?
Мытищи, LADA (ВАЗ) 2120