Датчика в радиаторе на вашем двигателе, как вы знаете, нет, вентилятор включают "мозги". Можно попробовать поменять датчик, который стоит рядом с термостатом, вдруг он некорректно показывает температуру на панель приборов. Если беспокоитесь о возможном перегреве - установите принудительное включение вентилятора, все, нужно - это плюсовой провод и мощный выключатель в салон.
Одесса, Mercedes-Benz E-Class