Здравствуйте. Если в автомобиле поменяли все сайлентблоки и втулки, но стук все равно остался, тогда остаются только амортизаторы.
Как ведет себя автомобиль на скорости?, нет увода с трассы?, виляния задней части на поворотах?
Для проверки амотризаторов, раскачайте авто в ручную и резко отпустите - исправные амортизаторы не дадут автомобилю раскачиваться.
Осмотрите их визуально - они не должны иметь подтеков и запотеваний.
Если же Вы не меняли амортизаторы последние 50-70 тысяч километров пробега - тогда стоит задуматься о их замене.
Херсон, Skoda Octavia