Добрый день, уважаемый автовладелец!
Сложно сказать по какой причине плавают обороты без предварительного осмотра, но можно предположить что причина скрывается в загрязнении дроссельного узла, или впускного тракта, возможно загрязнены форсунки, или изношены свечи.
Начните с регламентных работ относительно пробега(замена свечей, фильтров, чистка дросселя и т.д)
Херсон, Skoda Octavia