Добрый день! Обороты могут плавать по множеству причин. Неисправные свечи зажигания, кислородный датчик (если есть), проблема с катушками зажигания, датчиком холостого ходы или банальный подсос воздуха, все это стоит проверять. Что касается биения здесь тоже не обойтись без диагностики, уточните что именно вы меняли?
Ростов-на-Дону, Kia Ceed