Добрый вечер. Стук могут издавать не только втулки или стойки стабилизатора, но и рулевая рейка, ее крепление к кузову.
Осмотрите ходовую часть на подъемнике, проверьте сайлентблоки и шаровые опоры.
Если стук отдает в руль, тогда нужно подтянуть регулировку свободного хода рулевого вала, иными словами" подтянуть рулевую рейку".
Херсон, Skoda Octavia