Здравствуйте.
"когда отсоединяю датчик, работает, соединяю, отключается." - работает, это вы про вентилятор? Двигатель может не нагреваться до нужной температуры, что бы включаться, особенно зимой. Проверьте диагностическим сканером, какую температуру двигателя видит ЭБУ и какая фактическая и какая на щитке приборов, от этого уже отталкиваться.
Балаково, Kia Ceed