Можно, но только отключив насос, то есть скинув с него ремень, на "Волге" это сделать можно, он там отдельный. Но руль будет очень тугим, туже, чем на моделях без гидроусилителя, возможно, вам будет слишком тяжело управлять, в условиях интенсивного движения я бы не советовал вам этого делать. Вообще ПДД запрещают движение автомобиля с неисправным рулевым управлением.
Одесса, Mercedes-Benz E-Class