Добрый день, уважаемый автовладелец!
Скорее всего есть замыкание в цепи подогрева, и при его включении падает бортовое напряжение, и авто глохнет.
Теоретически, должен гореть предохранитель, но случаи бывают разные.
Начните с подключения сканера, проверки связи между блоками управления, их работоспособность.
Далее уже проверка проводки, переключателей.
Херсон, Skoda Octavia