При сбросе педали акселератора обороты падают сильнее обычного, это похоже на неисправность системы регулирования холостого хода, но при резком открытии дросселя обороты падают не от этой неисправности. При наборе оборотов провал вызывается обычно некорректой работой топливоподачи, измерения количества впускаемого воздуха, лямбда-регулированием, регулированием УОЗ. Нужно искать.