Добрый день, уважаемый автовладелец!
Такая температура для двигателя считается рабочей, если не ползет более 110 градусов по Цельсию.
При герметичной системе, антифризе нормального качества, система не закипит вплоть до 120 градусов по Цельсию.
Принудительно включать вентилятор можно с помощью выведенного отдельно выключателя, изменять температуры включения вентилятора на программном уровне будет проблематично.
Херсон, Skoda Octavia