Добрый день, уважаемый автовладелец! Тогда наблюдается перегрев мотора, так как судя по всему датчик температуры рабочий.
При его обрыве вентилятор системы охлаждения работал бы постоянно.
Проверьте температур мотора после включения вентилятора, на сколько она падает, нет ли потери антифриза, его вспенивания, не заклинил ли термостат, и нет ли прорыва выхлопных газов в систему охлаждения.
Херсон, Skoda Octavia