Здравствуйте. Судя по видео, можно предположить, что это свист от трения рулевого колеса о обшивку рулевой колонки.
Попробуйте визуально осмотреть места контакта, или регулировку положения руля, скорее всего, что-то подтирает в этих местах.
Херсон, Skoda Octavia